段純貞

2022.06.08
餐飲
旺角

未必有太多人知道,段純貞除了是餐廳名字,更是一位來自四川的女士名字。今天大家耳熟能詳的段純貞牛肉麵,其實是來自創辦人段純貞從一九四五年離鄉別井到台灣,保留至今的眷村味道。承襲段純貞女士自製的醬料系列,尋訪四川地區的用料、口味,她成功研發出最受食客歡迎的湯頭-紅燒系列,今天不用到四川和台灣,在港也能細味品嚐。

香港店沿用台灣總店秘方,但裝潢卻更添巧思。設計師希望保留段純貞女士的思鄉情懷,特以挑選古色古香的中國風屏風元素貫穿全店風格,讓屏風不止於隔間、遮蔽的功能,更能美化室內,甚至造成特色牆,同時掛上餐廳品牌的書法畫作,猶如一幅大型裝飾藝術品。

為了營造四川傳統風味,設計師在燈光運用上選用了舊式圓形燈泡,糅合木色、深色及外層玻璃,提升品味及格調。同時大量運用滲光元素,令木質牆身更添朦朧之美,猶如走進品牌創辦人回憶的隧道,以香傳鄉。

地址: 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖
電話: 21174240
網址: https://s.openrice.com/QrbS0qQSA00~dSVOuPzbf

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